Possibile che tutti i ristoranti sono buoni se non buonissimi?

Possibile che tutti i ristoranti sono buoni spaghetti in tavola

Però, e spiace dirlo, ma dopo 30 anni di esperienza sul campo a ragion veduta credo di poter affermare (piaccia o meno…) che in Italia i ristoranti di vera eccellenza, dalle sempre più rare trattorie di qualità ai tristellati, sono meno del 1% del totale degli esercizi che a vario titolo somministrano al pubblico alimenti, circa 220.000.

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La trattoria di Giuliana a Forlì & Oscar Farinetti

trattoria di giuliana insegna

Di Fabio Riccio, Oscar Farinetti mi è simpatico, partiamo da questo. Come imprenditore ha di sicuro gran naso, anche perché il suo scendere come un macigno (un intelligente macigno però) nel mondo del food, e …

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