Che bella serata ch’è stata. Che bella serata passata

Che bella serata ch’è stata. Che bella serata passata *

Di Serena Manzoni

No, non si sta parlando del veglione del trentuno, ma di una qualsiasi serata di questo agosto un po’ bizzarro, che alla sera richiede il golfino del non si sa mai e che l’aria inizia già ad essere quella di settembre. Di cosa si parla allora? Di una bella serata passata tra parole, birra e cibo e di come attorno ad un tavolo i legami diventino più morbidi e duttili, lasciandosi dietro reticenze e timidezze.

L’atmosfera diventa più rilassata ed ogni bicchiere ed ogni boccone diventano l’occasione per raccontare di sé e del prodotto che si sta consumando, e di sé attraverso il filtro dello stesso prodotto. Che pasta ci facciamo? C’è quella di grano di Saragolla in dispensa… Non sai cos’è il grano Saragolla? E’ un cereale antico simile al kamut e ai grani duri con ottime qualità nutrizionali, hanno ripreso la coltivazione in alcune zone del centro Italia, pure in Abruzzo…

Per rimanere in tema cerealicolo le danze erano state aperte con una Blanche de Valerie del birrificio Almond ’22 realizzata utilizzando tra l’altro proprio il grano Saragolla. Perfetta per cominciare a sciogliersi, lasciarsi la giornata alle spalle, farsi stuzzicare dalla leggera e peperina speziatura.

4 PUNTO 7 di Opperbacco per continuare. Rimaniamo in Abruzzo, lo abbiamo fatto per tutta la sera permettendoci soltanto qualche scappatella in Molise, ma in fondo è soltanto dal 1963 che sono separate… Ti ricordi di quando siamo andati a Notaresco? Ancora una volta approfittiamo di un prodotto per parlare, raccontare di viaggi, piccoli e grandi, scambiare opinioni, ridere e sorridere, magari di noi. Nel sito internet del birrificio, la 4 PUNTO 7 viene paragonata al blues per la capacità di emozionarti con pochi e semplici accordi. E a noi succede lo stesso, la conversazione si fa più calda, preziosa come il bellissimo colore della birra. Un sorso, una parola, un sorso, una parola e ancora un sorso… Ce li mangiamo un paio di arrosticini? Quasi quasi ne berrei un’altra…

Ma facciamo un salto immaginario a Corropoli, per la precisione alla Masseria Cesarini,Birrificio Grignè, per bere la loro birra agricola. Per la precisione beviamo una blanche dal carattere brioso con un particolarissimo aroma di coriandolo. Il tempo passa leggero e gaio, l’estate sta volgendo al termine e fa più fresco, ma prolunghiamo con questo bicchiere la voglia di stare all’aperto. Stiamo bene. E dopo la pasta non possiamo fare meno di continuare con della ricotta salata proveniente da Capracotta, e qualche oliva. A proposito, che olio era quello che hai servito? Come hai detto che si chiama il cultivar? Tortiglione teramano?

Torniamo a casa, pieni di Abruzzo e più legati alle persone che ci hanno ospitato, sapendo qualcosa di più su di loro e su di noi, su prodotti e produttori. Con leggerezza.

“Che bella serata ch’è stata. Che bella serata passata.”

* “Al veglione “ di Vinicio Capossela nel disco “Il ballo di San Vito” del 1996. Si consiglia di canticchiarla prima e dopo la lettura del pezzo…

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Serena Manzoni

Serena Manzoni