Crema chantilly – Meglio scomposta?
elenca cosa c’è, e tra le varie “dolcezze” c’è la crema chantilly. «Ma è scomposta? » sbraita lei. Il cameriere non risponde… Cala il gelo.
I “bidoni” gastronomici
I “bidoni” gastronomici – ovvero ristoranti e affini che è meglio evitare…
Trenta euro buttati – tutta colpa di Barilotto
Trenta euro buttati Di Fabio Riccio Era quasi due anni che se ne stava buonino buonino… Parliamo di Barilotto, impiegato tecnico-amministrativo di 28° livello della megaditta – personaggio fisicamente dalle fattezze cuboidali, causa larghezza e altezza che in lui sono crudelmente simili. Vedi anche https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/barilotto/2013/07/ Barilotto Barilotto e la sua cortese consorte, detta la … Leggi tutto
Gastrodelirio cerca nuovi collaboratori
Caro lettore gastrodelirante, questo è un appello per te! Da qualche tempo a questa parte ci frulla in testa l’idea di come sarebbe bello trovare nuovi collaboratori, persone che pur nelle personali sfaccettature, condividano il pensiero di gastrodelirio e che abbiano voglia di aggiungere spunti, riflessioni e idee. Lo spirito di questo blog è … Leggi tutto
Patate blu – Cui Prodest?
Di Fabio Riccio Si, lo confesso: ho da sempre lo sciagurato vizio di scrutare sempre tutto quel che mi capita a tiro, troppo forse, partiamo da questo… Poi, una premessa: nella la mia cucina “casalinga” non sono gran utilizzatore di prodotti vegetali, però mi riscatto (in parte…) con l’amore per gli ortaggi, in particolare per … Leggi tutto
Abbinamento cibo con vino e il Ragionier Cocozza
Di Fabio Riccio Spesso, sentendo i tipici “esperti di provincia” disquisire sull’ abbinamento cibo con vino, un loro punto fermo è l’imposizione a ciascuna portata di una corrispondenza geografica granitica, esageratamente territoriale. Questo fa a pugni con il fatto che la cucina non è una scienza esatta, così come non lo è l’arte di connettere … Leggi tutto
Nicole Kidman e il Pecorino
Di Fabio Riccio No, non scaglio nessun corpo contundente con la forma del saporito cacio. Voglio solo parlare di un vino, anzi, di un vitigno che con il formaggio ha il nome in comune: appunto, il Pecorino. Vitigno semisconosciuto al grande pubblico fino una ventina di anni fa’, il Pecorino ha avuto una sorta di … Leggi tutto
Foto dei piatti … ancora
Di Fabio Riccio Anche a rischio di eseere ripetitivo (si: lo sono!!) ritorno su un argomento già trattato nelle mie gastroinvettive. Vedi https://www.gastrodelirio.it/fabio-riccio/foto-in-primo-piano-dei-piatti/2014/12/ Però questa volta… partiamo dal contesto, diverso. Cena con ottimi amici gastrodeliranti, ristorante di un certo livello, location amabilmente persa nel verde, ambiente minimalista, ottima materia prima & cucina interessante. Un bel … Leggi tutto
Crostacei molto freschi…
Di Fabio Riccio Timidamente inizia l’estate… Gli invadenti e schiamazzanti turisti (o pseudo tali) non si palesano ancora, almeno in gran numero. Solo qualche avanguardia da oltre le Alpi osa mettere a mollo i piedi nell’adriatico, anzitempo. Situazione quieta e tutto sommato godibile, e se il sole aiuta, al mare ci si può andare, questo … Leggi tutto