Te lo do io il Gusto del Mediterraneo!

Di Fabio Riccio,   

Spesso, quando dico che certi giornali troppo spesso fanno scrivere articoli a persone assolutamente incompetenti, pur di limitare i costi, infischiandosene bellamente della professionalità e del dovere di informare correttamente chi legge, non vengo creduto. Gusto del mediterraneo

In effetti è arduo credere che una redazione faccia scrivere degli incapaci: in teoria è un autogol, perché se una testata scrive frottole non dovrebbe più leggerla nessuno, invece…

gusto del mediterraneo baccalà e pomodoriniSentite questa… cerco in rete notizie su un ristorante di provincia specializzato in baccalà.

Spulcio, spulcio e trovo una breve intervista con il ristoratore, intervista già pubblicata in precedenza su un quotidiano cartaceo a diffusione regionale.

Estrapolo qui la parte finale del tutto… Gusto del mediterraneo

La ricetta più buona del Baccalà del nostro ristorante XXXX è semplice, e si prepara in pochi minuti. Gusto del mediterraneo

Il baccalà nel nostro ristorante viene lasciato apposta con il suo gusto originale, senza alterazioni, grazie alla cucina al vapore.

«Il segreto è di avere esclusivamente buoni ingredienti», spiega XXXX il cuoco-patron del ristorante, «e il baccalà deve essere assolutamente di ottima qualità e ben dissalato».

Il resto lo fa il contorno: patate lesse con la guarnizione di pomodorini, e zucchine panate e fritte.

Tutti sapori dolci e al tempo stesso decisi, questo per sposarsi a perfezione con il carattere forte del baccalà. Gusto del mediterraneo

Il segreto poi, è di far insaporire i pomodorini per qualche minuto nel misto di olio di Oliva, aglio tritato finemente, origano, sale, pepe e una foglia fresca di basilico.

(A questo punto arriva la chiosa dell’intervistatore…) «Quindi, così ne viene fuori tutto il gusto del Mediterraneo»

Finisce l’intervista.

Ma stiamo scherzando? gusto del Mediterraneo

Il Baccalà gusto del mediterraneo?

gusto del mediterraneo mappa

Possibile che nessuno, magari… un caposervizio, qualche redattore decano, il direttore del giornale stesso, ha fatto notare all’incauto gastro-scribacchino autore dell’articolo che il baccalà, pur se storicamente parte integrante della tradizione gastronomica di tutta Italia e non solo, non è affatto una cosa mediterranea?

Ma ditemi voi… che c’azzecca il baccalà con il Mediterraneo?

Allora, anche la Papaia, il Sushi e il Pesce Palla, il controfiletto di Armadillo e le costatine di Antilope, se opportunamente insaporiti con olio, aglio, pomodori e origano etc etc, diventano gusto mediterraneo!

Siamo all’ABC della cucina, ma anche alla Caporetto della geografia (materia di studio abolita dalla non rimpianta ex ministro M.S. Gelmini…) e della capacità di scrivere corbellerie che vanno oltre il ridicolo…

A questo punto non mi rimane che auspicare una giusta punizione corporale per l’incauto (e ignorante) gastro-scribacchino che ha redatto l’articolo, e in più l’obbligo di qualche ripetizione di geografia da scuola media inferiore.

Il baccalà un gusto del mediterraneo? Aiuto!

Ma chi gli ha dato la “patente” di scrivere a questa persona qui?

Sul baccalà… cito Wikipedia a riguardo vedi – https://it.wikipedia.org/wiki/Baccal%C3%A0

gusto del mediterraneo gadus morhua

gusto del Mediterraneo

Fabio Riccio

A proposito di Fabio Riccio

Fabio Riccio - Interessato da più di venti anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale. Dal lontano 1998 collabora come autore alla guida dei ristoranti d'Italia de l'Espresso, ha scritto sulla guida le tavole della birra de l'Epresso, ha collaborato a diverse edizioni della guida Osterie d'Italia dello Slow Sood, ha scritto su Diario della settimana e L'Espresso, e quando capita scrive di cibo un po' ovunque. Infine è ideatore e autore di www.gastrodelirio.it - basta questo?

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