Fabio Riccio

A proposito di Fabio Riccio

Fabio Riccio - Interessato da più di venti anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale. Dal lontano 1998 collabora come autore alla guida dei ristoranti d'Italia de l'Espresso, ha scritto sulla guida le tavole della birra de l'Epresso, ha collaborato a diverse edizioni della guida Osterie d'Italia dello Slow Sood, ha scritto su Diario della settimana e L'Espresso, e quando capita scrive di cibo un po' ovunque. Infine è ideatore e autore di www.gastrodelirio.it - basta questo?

Francesco Pone – Intervista al Pizzaiolo

Francesco pone intervista al pizzaiolo emergente pizzachef 2018

Francesco Pone classe 1989, pizzaiolo da cinque anni.
Passione, umiltà e sacrificio sono gli ingredienti delle sue pizze.
Lavora da Hashtag cucina, vineria e Pizza, a Vairano Scalo (CE)

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Il Raglio dell’asino

il raglio dell'asino etichetta vino fronte

In bocca pochi compromessi: il Raglio dell’asino è avvolgente, affascinante, persistente… un garbato cazzotto sensoriale per il palato.

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Lo Stronzio e l’acqua minerale, chi l’ha visto?

lo stronzio acqua minerale etichetta in dettaglio

un po’ alla volta, alla chetichella, lo stronzio si è eclissato dall’unico luogo dove aveva visibilità, cioè dalle etichette delle acque minerali.

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Giancarlo Casa Pizzeria la Gatta Mangiona Roma – Intervista al pizzaiolo

Giancarlo casa la gatta mangiona roma e le sue pizze

Giancarlo Casa è il patron della pizzeria La Gatta mangiona, nonché uno degli iniziatori della “Nouvelle Vague della pizza capitolina”, un “movimento” che ha letteralmente rivoluzionato il concetto di pizza e pizzeria nella capitale.

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Campionati della cucina italiana 2019 – Considerazioni…

campionati italiani della cucina 2019 cartellone

Tirando così le somme, i campionati della cucina Italiana 2019 sono stati un successo per la FIC (Federazione Italiana Cuochi) che li ha organizzati, ma anche una golosa e costruttiva esperienza per chi come il sottoscritto vi ha partecipato attivamente come giudice.

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Salvatore Gatta a Filiano (PZ) – Intervista al pizzaiolo

Salvatore gatta pizzaiolo

Salvatore Gatta
Intervista al Pizzaiolo

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Serra del prete 2012 Musto Carmelitano – L’Aglianico elegante

Serra del prete 2012 Musto Carmelitano etichetta fronte

con spirito laico avvicinatevi al Serra del prete 2012 Musto Carmelitano, un gran bel rosso di una eleganza fuori del comune, meglio: un vero concentrato di emozioni e piacevolezze per i sensi.

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Ristorante Tamo a Spoltore (PE) – Un gran bel mangiare!

ristorante tamo a spoltore interno sala con tavolo in condivisione

Ristorante TAMO a Spoltore, bel borgo collinare alle porte di Pescara.
Tecnicamente un ristorante, nei fatti un luogo dove il cibo comunica emozioni ai sensi, almeno per quelli che hanno la sensibilità per leggerle.

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Cibo Nostrum 2019 a Catania dal 31 marzo 2019

Cibo Nostrum 2019 Villa Bellini di Catania dal 31 marzo 2019

cibo nostrum 2019Una nuova edizione di Cibo Nostrum sta per arrivare. Ci vediamo alla Villa Bellini di Catania il 31 marzo 2019. #ViviCiboNostrum Cibo Nostrum 2019 Catania dal 31 marzo 2019 Cibo Nostrum 2019 Catania dal 31 marzo 2019

Non digerisco la pizza perché continua a lievitarmi nella pancia…

Non digerisco la pizza perchè continua a lievitarmi nella pancia Saccharomyces fetentis

Di Fabio Riccio, Discutendo di pizza, per la miliardesima volta sento questa frase: non digerisco la pizza perché continua a lievitarmi nella pancia… Una delle più grandi baggianate mai inventate da un essere umano… Dichiarare che una pizza continua a lievitare nello stomaco, ad essere gentili è una idiozia da … Read more