Il buon olio del mio piccolo oliveto…

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osservando con attenzione, mi sono reso conto che, in special modo tra molti degli autoproduttori casalinghi, il tanto decantato mito del “buon olio del mio piccolo oliveto”, spesso è solo una leggenda, anzi, forse non è mai esistito…

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Qualità dell’olio al ristorante… c’è molto da fare

qualità dell'olio olive 2

Di Fabio Riccio Avete notato che negli ultimi venticinque anni tante cose sono cambiate in meglio nella ristorazione italiana? Meno male! Solo per fare un banale esempio, venti e passa anni fa la carta dei vini, ora oggetto sufficientemente diffuso … Leggi il seguito…

Extraverginità – Il sublime e scandaloso mondo dell’olio d’oliva

Extraverginità

Extraverginità – Il sublime e scandaloso mondo dell’olio d’oliva Di Tom Mueller Lettura per l’olio d’oliva consapevole Di Stefano Capone Intosso, Ogliarola del Bradano, Tonda di Strongoli, Carboncella, Grignan, Rosciola di Rotello, Saligna di Larino, Cellina di Nardò, Nera di … Leggi il seguito…