Bianco tempo Bianco tempo - Cantina Podere Veneri Vecchio - Gastrodelirio

Bianco tempo – Cantina Podere Veneri Vecchio

Di Francesco Cirino,         

Per lavoro giro tanto per la mia regione, la Campania, e quando ho tempo libero a disposizione lo dedico alla mia grande passione: il vino.

Non sono un tecnico e nemmeno un sommelier, ma vini ne ho bevuti parecchi in questi anni.

Il mio metro di giudizio è molto semplice: ci sono solo vini che mi piacciono, o vini che non mi piacciono.

Ultimamente le mie scelte sono rivolte ai “vini naturali”, alla ricerca di qualcosa di non banale, qualcosa di vero.

Bianco Tempo podere veneri vecchio raffaello annichiaricoA Castelvenere (BN) ho trovato l’azienda Podere Veneri Vecchio guidata da un appassionato, Raffaello Annicchiarico.

In azienda non si usa chimica ne’ in vigna ne’ in cantina, e per le fermentazioni solo lieviti indigeni e i microorganismi già presenti in cantina.

La mia scelta è stata un bianco, il Bianco Tempo.

Grieco, Cerreto e Falanghina in parti uguali.

Sette-otto giorni di macerazione sulle bucce, lieviti indigeni ed affinamento in botti di castagno e acacia.

Il vino è fatto. Bianco Tempo

Aperto un po’ prima per facilitare la necessaria ossigenazione, lo verso nel calice.

Un bel colore oro con particelle in sospensione. Bianco Tempo

Non è trasparente, perchè in cantina non fanno filtrazioni di nessun tipo.

bianco tempo podere veneri vecchioIl profumo mi conquista da subito. 

Frutta, fiori, ma soprattutto un profumo di vino antico, di vino vero che da tempo non trovavo in un bianco, in due parole, emozionante!

Al palato si notano leggermente i tannini della macerazione sulle bucce, ma nonostante questo si lascia bere che è una meraviglia.

Un vino elegante dal grande fascino, che svela la sua vera essenza con il passare del tempo.

Ad ogni sorso sembra di bere un vino diverso.

Una evoluzione continua, piacevole.

Quando cerchi di capire cosa altro ti riserverà, la bottiglia purtroppo è già finita.

Bianco Tempo podere veneri vecchio etichettaIl Bianco Tempo è un vino buono, anzi, molto buono e non banale che mi ha fatto far pace con i vini bianchi, e che mi ha fatto tornare alla mente i vini “veri” che si facevano una volta.

Un vino per pochi…. non per tutti – (è scritto anche sul retro dell’etichetta) –

Ma… è un vino che regala profonde emozioni.

Vi sembra poco?


Podere Veneri Vecchio

Via Veneri Vecchio, 1
Castelvenere (BN)

Tel. 340 5869048 Bianco Tempo

 

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