Cerimonia conferimento titoli Ordine dei Cavalieri dei Maccheroni alla chitarra

Sono stati conferiti Il 17 febbraio 2014 i primi titoli di Cavaliere dei maccheroni alla chitarra a 12 abruzzesi, tra cuochi e studiosi, che hanno dimostrato un operato di promozione e sensibilizzazione della cultura enogastronomica abruzzese.

I 10 fondatori dell’Ordine dei Cavalieri dei maccheroni alla chitarra, che si è auto-costituito in ottobre 2013 come emanazione dell’Unione Cuochi Abruzzesi (UCA), li hanno vestiti della fascia onorifica al termine del convegno “I maccheroni alla chitarra verso la certificazione di filiera” che si è svolto questa mattina all’Aurum di Pescara. Alla realizzazione del convegno, moderato dal giornalista Gianluca Marchesani, hanno contribuito anche l’Aurum, il Comune di Pescara e le agenzie di comunicazione Concept Store e Modiv. Nel pubblico c’erano anche alcuni studenti dell’Ipssar “F. De Cecco” di Pescara, accompagnati dal dirigente scolastico Alfredina Trivelli, e rappresentanti del mondo della docenza, della ristorazione e dell’associazionismo, come nel caso della Commanderie Des Cordon Bleus de France.

Ordine dei Cavalieri dei Maccheroni alla chitarra

Foto di Gruppo per i Cavalieri dei Maccheroni alla chitarra

Nell’ambito del convegno, introdotto dallo chef Peppino Tinari, presidente Ordine CMC, il sociologo dell’alimentazione Gabriele Di Francesco, docente dell’Università d’Annunzio, e l’enogastronomo Leonardo Seghetti, docente dell’ITAG Ulpiani di Ascoli Piceno, hanno tracciato la storia antropologica e culturale dei maccheroni alla chitarra nella tradizione abruzzese e le possibili stradi perseguibili nell’ottenere una certificazione di filiera che tuteli la ricetta. In seguito a questa panoramica, che presto sarà riportata sul sito www.cavalierichitarra.it, lo chef Andrea Di Felice, presidente UCA (Unione Cuochi Abruzzesi) ha annunciato che l’Ordine ha stilato una ricetta base per i maccheroni alla chitarra, che notoriamente sono realizzati e soprattutto conditi in maniera diversa in base ai territori di appartenenza. Questa ricetta, che sarà valutata anche dai nuovi Cavalieri, da altri professionisti e da altri studiosi, sarà presto disponibile sul sito e sarà il punto di partenza per la certificazione di filiera.

È stata conferita la fascia di Cavaliere dei maccheroni alla chitarra solo agli 11 insigniti presenti, e cioè i cuochi Pino Finamore, William Zonfa, Gianluca Sergiacomo, Nicola Vizzarri, Nadia Moscardi e Alessandra Speranza, e Massimo Di Cintio (giornalista), Jolanda Ferrara (giornalista), Mimmo D’Alessio (Accademico della cucina), Domenico Russi (accademico della cucina) e Nicola Tantimonaco (docente).

Ordine dei Cavalieri dei Maccheroni alla chitarra
Jolanda Ferrara Giornalista de Il centro, e Blogger di Gastrodelirio riceve il titolo di Cavaliere dell’Ordine dei Cavalieri dei Maccheroni alla chitarra

Insieme ai 10 fondatori, il Direttivo dei Cavalieri conta ora un totale di 21 membri.

Fabio Riccio

A proposito di Fabio Riccio

Fabio Riccio - Interessato da più di venti anni al modo del cibo, crapulone & buongustaio seriale. Dal lontano 1998 collabora come autore alla guida dei ristoranti d'Italia de l'Espresso, ha scritto sulla guida le tavole della birra de l'Epresso, ha collaborato a diverse edizioni della guida Osterie d'Italia dello Slow Sood, ha scritto su Diario della settimana e L'Espresso, e quando capita scrive di cibo un po' ovunque. Infine è ideatore e autore di www.gastrodelirio.it - basta questo?

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