Intensa, crema spalmabile di cioccolato crudo

Intensa, crema spalmabile di cioccolato crudo grezzo raw chocolate

Di Fabio Riccio, Grezzo: Non rifinito né adeguatamente trattato: muro g.; lana g. fig. Rozzo, grossolano, volgare: un uomo grezzo – sec. XVI Fin qui il dizionario Sabati Coletti, però ora vado a parlarvi di un prodotto di un altro tipo di “grezzo”, cioè della Continua a leggere Intensa, crema spalmabile di cioccolato crudo

l’Onnivoro l’uomo che ha mangiato tutto

l’Onnivoro l’uomo che ha mangiato tutto mini

Di Fabio Riccio, Onnìvoro – (meno comune – omnìvoro) Aggettivo. [dal latino omnivŏrus, comp. di omni– «onni-» e –vorus «-voro»]. – Propr., che mangia ogni cosa, che si nutre di qualsiasi cibo. In biologia, di animale che (a differenza del carnivoro e dell’erbivoro) si nutre Continua a leggere l’Onnivoro l’uomo che ha mangiato tutto

Praesidium Montepulciano d’Abruzzo 2011 riserva

Praesidium Montepulciano d’Abruzzo 2011 etichetta

Di Fabio Riccio, Premessa: non amo alla follia i rossi che fanno legno, per meglio dire, quelli che fanno “molto” legno. Purtroppo negli ultimi anni, incrocio e seguito ad incrociare nei miei calici delle vere e proprie melasse, o marmellate che dir si voglia, letteralmente Continua a leggere Praesidium Montepulciano d’Abruzzo 2011 riserva

Pasta Vicidomini- Che pasta!

pasta vicidomini logo

Di Fabio Riccio, Ho avuto un amico per cena… Pasta Vicidomini No, non sono Hannibal Lecter, per fortuna. L’amico in questione è ancora del tutto integro e gode di ottima salute… Semplicemente, qualche sera addietro un amico ha cenato a casa gastrodelirio. Cena alla buona, Continua a leggere Pasta Vicidomini- Che pasta!

Dalla padella alla Brace – Monteodorisio (CH)

Dalla padella alla Brace monteodorisio Chef Angelo Sarchione

Ristorante a Monteodorisio (CH) La cucina ardimentosa Di Stefano Capone,  Ritengo che alcuni ristoratori siano, nei fatti, decisamente più coraggiosi di altri. Pranzando o cenando più volte al ristorante Dalla Padella alla Brace, la sensazione che Angelo Sarchione, giovane deus ex machina del locale, possa Continua a leggere Dalla padella alla Brace – Monteodorisio (CH)

Piccolo Buco – Una bella pizzeria a Roma

piccolo buco ingresso

Di Fabio Riccio,       Roma, Via del Lavatore N° 91. Due passi dalla Fontana di Trevi, monumento così universalmente noto che… qualcuno ha persino pensato di metterla in vendita! Uno dei luoghi più gettonati della capitale e forse dell’intero pianeta, perennemente invaso da Continua a leggere Piccolo Buco – Una bella pizzeria a Roma

Villa Maiella – Guardiagrele (CH)

villa maiella logo

Di Serena Manzoni, Strana regione è l’Abruzzo… Prima di tutto è grande e, a dispetto di quello che ci si può immaginare se lo si conosce soltanto per le vacanze sulla costa, è dotato di notevoli spazi vuoti, in cui il respiro si ricorda della Continua a leggere Villa Maiella – Guardiagrele (CH)

Cantina Cingilia – Cugnoli (PE)

Cantina Cingilia tappo

Di Fabio Riccio, Il Montepulciano d’Abruzzo senza se e senza ma è il vitigno principe dell’omonima regione, per qualità e per numeri, visto che occupa oltre il 57% della superficie vitata regionale, ed è allevato in tutte e quattro le provincie Abruzzesi. Il Montepulciano e Continua a leggere Cantina Cingilia – Cugnoli (PE)

MUNJEBEL 2014: L’essenza del Mungibeddu

MUNJEBEL 2014 retro

Di Lorenzo Tuffanelli, L’autunno, quello vero, si sta facendo attendere regalandoci giornate dal tepore insolito, ma il crepuscolo, sempre più anticipato, è inequivocabile: il freddo è alle porte e la voglia di vino rosso diventa fisiologica. Qualche sera fa, dopo un aperitivo alla vineria di Continua a leggere MUNJEBEL 2014: L’essenza del Mungibeddu

La margherita può essere una pizza gourmet?

Il condimento della pizza, la nuova frontiera dell’alta gastronomia L’Agricola Paglione insieme agli chef pizzaioli Giancarlo Casa, Luca Issa e Edoardo Papa, dà appuntamento domenica 5 Novembre 2017 alle 16.30 nella cornice del V° Salone Excellence 2017 – Food Innovation (SET – Spazio Eventi Tirso, Continua a leggere La margherita può essere una pizza gourmet?