Qualità dell’olio al ristorante… c’è molto da fare

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Di Fabio Riccio Avete notato che negli ultimi venticinque anni tante cose sono cambiate in meglio nella ristorazione italiana? Meno male! Solo per fare un banale esempio, venti e passa anni fa la carta dei vini, ora oggetto sufficientemente diffuso era merce rara, e su Continua a leggere Qualità dell’olio al ristorante… c’è molto da fare

Finto olio di qualità – Pillole gastrodegustative

finto Olio di qualità

Di Fabio Riccio Una delle varie “discriminanti” per mettere alla prova la bontà o meno di un ristorante, è l’olio, e come lo si conserva. Non voglio entrare qui nelle irrisolte diatribe sull’obbligo di bottiglie monouso etc etc ancora in itinere nella comunità europea, ne’ Continua a leggere Finto olio di qualità – Pillole gastrodegustative