L’OLIO MONOCULTIVAR INTOSSO INCONTRA LE TAVOLE ABRUZZESI

MONOCULTIVAR INTOSSO

Prende il via il progetto di valorizzazione del Gal Maiella Verde di Jolanda Ferrara Bastardoni e sardelle fritte; Pizze e fujie; Pizza di rantinje; Sagnette e ceci; Baccalà, o pesce azzurro, pane e olio. Nomi un po’ ardui da trascrivere per chi è di fuori regione, ma rappresentativi di tanti bei sapori, semplici e genuini, … Leggi tutto

Bolle e Bollicine Abruzzesi al brindisi di capodanno

Vendemmia 2013 in Abruzzo

di Jolanda Ferrara La mezzanotte di benvenuto al 2014 si annuncia briosa con la piacevole novità di bolle e bollicine abruzzesi. La scelta per il sempre più vasto e esercito di amanti delle bollicine è ormai ampia e articolata. E sarà anche per l’offerta, ancora dai piccoli numeri, ma qualitativamente interessante, variegata e a prezzi … Leggi tutto

La cucina in famiglia – Il Centro

Il centro la cucina in famiglia

Di Jolanda Ferrara Bruna, Marcello, Alessio e Mattia Spadone; Angela, Peppino, Arcangelo e Pascal Tinari; Nicola e Antonio Fossaceca; Luca e Marco Caldora; Enzo e Maria Gabriella Bernabei, Marco e Maruska Manetta… Ecco la forza della nuova cucina abruzzese: la famiglia. Mogli e mariti, spesso coadiuvati brillantemente dai figli, fratelli, gemelli. C’è la famiglia in … Leggi tutto

Produzione di olio in Abruzzo 2013

Produzione di olio in Abruzzo 2013

Di Jolanda Ferrara L’Abruzzo in quanto a produzione olivicola è in decisa e positiva controtendenza rispetto  al trend nazionale. Dai dati del VI censimento agricoltura 2000-2010 spicca un bel + 6,4% di superficie di terreni olivetati, rispetto alla media nazionale del + 3,6%. “Segno che nonostante il momento di crisi i produttori continuano a investire … Leggi tutto

Campagna olearia Abruzzo 2013

Campagna olearia Abruzzo

Di Jolanda Ferrara. In Abruzzo la campagna olearia è ancora in corso, e salvo sorprese per fine dicembre saranno a disposizione i primi dati sulla produzione del 2013. Produzione anche quest’anno costante negli standard qualitativi e nei parametri chimici (acidità libera e perossidi al di sotto delle norme Ue) e organolettici. Produzione media in aree … Leggi tutto

Tornareccio sabato 21 e domenica 22 settembre 2013 Regina Di miele

Tornareccio sabato 21 e domenica 22 settembre 2013 Regina Di miele

Di Jolanda Ferrara Gustoso, benefico e amico dell’organismo a tutte le età, e con mille virtù anche in cucina. Tra i fornelli poi, il miele è un qualcosa di prezioso da utilizzare ancora meglio, come hanno già ben compreso molti chef affermati. A Tornareccio si discute di tutto questo. Siamo sul versante orientale della Maiella, … Leggi tutto