Fermenti sinceri, territori vivi e spumanti che frizzano (non solo nel bicchiere): tutto questo dal 21 al 23 giugno a L’Aquila.

Un evento per chi ama il vino vero

Su Gastrodelirio non si è mai scritta una singola riga di troppo sulle bollicine, soprattutto se nate in autoclave o sotto pressioni tecniche troppo “guidate”. E non per snobismo, ma per coerenza con una certa idea di vino: vivo, vero, spesso torbido, quasi mai regolamentato.

Ma Abruzzo in Bolla 2025è un’occasione che incuriosisce. Un evento nazionale, sì, ma anche uno specchio dell’enologia contemporanea. Da osservare, raccontare e – magari – discutere.

L’Italia che spumeggia… ma racconta davvero?

Dalla Sicilia al Veneto, passando per Lombardia e Liguria: a L’Aquila ci saranno spumanti e rifermentati da tutta Italia. Un fermento (è il caso di dirlo) che dimostra come oggi la bollicina sia diventata quasi un obbligo stilistico, non più una sorpresa o una scelta.

La domanda è: davvero ogni territorio ha bisogno di spumanti per esistere sul mercato?

Masterclass: tecnica o cultura del vino?

Tra i fiori all’occhiello dell’evento, le masterclass con grandi nomi del settore. Verticali, confronti territoriali, degustazioni ragionate. Tutto molto curato, ma a volte troppo orientato alla performance tecnica.

Le parole d’ordine?

• Metodo classico
• Lieviti selezionati
• Dosaggio
• Remuage
• Permanenza sui lieviti

Giusto, ma rischia di diventare un linguaggio tecnico più che contadino. E in certe degustazioni, il terroir sembra solo un accento stilistico.

I fermenti vivi: chi ci crede davvero

Per fortuna, tra una sboccatura e un perlage perfetto, ci sono produttori che lavorano in modo più artigianale. Non tutti certificati, non sempre perfetti, ma sinceri. Con i piedi per terra, letteralmente.

Quelli che provano a fare vino come una volta, anche con errori. E già questo, oggi, è rivoluzionario.

Autoclave e metodo classico: tra controllo e identità

Gran parte dei vini presenti ad Abruzzo in Bolla sono figli della tecnica: rifermentazioni controllate, protocolli dettagliati, bollicine impeccabili. Ma troppo spesso scollegate dalla vigna.

Il metodo classico, oggi, è una lama sottile: può essere espressione di un territorio oppure ridursi a un’esercitazione di stile.

E l’Abruzzo?

L’Abruzzo osserva, sperimenta, ma spesso insegue. Pecorino, Passerina, Montepulciano in bianco: i risultati ci sono, ma manca un vero stile identitario. Serve meno imitazione e più coraggio.

Con vigneti in quota, microclimi e fermentazioni spontanee, il potenziale è enorme.

Conclusione: oltre la spuma

Abruzzo in Bolla 2025 sarà un evento ben organizzato, ricco di stimoli. Ma come sempre, la sostanza si troverà nei margini: in un bicchiere torbido, in una bottiglia dimenticata, in due vignaioli che parlano di rame e fatica, non di punteggi e sboccature.

E allora sì: vale la pena andare all’Aquila. Per vedere dove si muove il vino che frizza… e dove, forse, inizia quello che respira.

Abruzzo in Bolla 2025