Stracciata di Carovilli – cos’è, che sapore ha e dove trovarla
La stracciata di Carovilli non ha bisogno di storytelling patinati né di timbri inventati: o la fai come si deve, o non è lei. È un formaggio schietto, nato in un Alto Molise che non concede sconti e non ama le scorciatoie. Qui racconto dove nasce davvero, come riconoscerla e perché va difesa da marketing, furbizie e altre scorciatoie che col gusto non c’entrano nulla