Drogheria del buon Consiglio di Vasto – Serata di degustazione con il Podere Pradarolo di Varano de’ Melegari (PR)

Drogheria del buon Consiglio di Vasto – Serata di degustazione con il Podere Pradarolo di Varano de’ Melegari (PR) Tornano a Vasto le serate di degustazione con la presenza dei vignaioli alla Drogheria del buon Consiglio. L’appuntamento di domenica 28 … Leggi il seguito…

Guida degli oli a denominazione di origine protetta

Guida degli oli a denominazione di origine protetta

Di Jolanda Ferrara

Nuova Guida degli oli a denominazione di origine protetta
Nuova Guida degli oli a denominazione di origine protetta

L’Alma di Colorno, la scuola internazionale di alta cucina italiana diretta da Gualtiero Marchesi, ne ha già fatto richiesta di più copie. A ruota seguono le università di Milano e Perugia, associazioni di consumatori, cuochi, congressi medici, tutti interessati ad avere a portata di mano la pratica Guida degli oli a denominazione di origine protetta curata da Federdop Olio, da  qualche giorno sul sito www.tg2.rai.it

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A volte ritornano – il riciclaggio dei grissini…

di Fabio Riccio Spesso, ritornano individui di cui speravamo l’eliminazione, anzi l’obliterazione, magari non fisica, ma almeno “morale”, alias… toglierceli per sempre dai piedi. Ritornano pseudo parenti di quinto grado, esseri dati per dispersi chissà dove, e che invece compaiono … Leggi il seguito…

IL SERVILISMO GASTRONOMICO

IL SERVILISMO GASTRONOMICO

Di  Fabio Riccio
In tanti anni di vagabondaggi gastronomici per le italiche contrade, da nord a sud mi è capitato di tutto.  Per tutto…  intendo proprio di tutto! Noi gastro-critici di provincia siamo volti noti. Ogni tanto si è invitati come “esperti del settore” a manifestazioni e convegni di tema alimetar-gastronomico.
Immancabilmente in questi consessi qualche ristoratore ci capita… e da li a distribuire “foto segnaletiche” del critico, o solo delle descrizioni fisiche del sottoscritto e dei suoi colleghi, il passo è breve.

critico gastronomico
Il critico gastronomico fabio Riccio in azione…

Aggiungiamo anche che alcuni ristoratori sono anche nostri amici, e la frittata è fatta.
Un buon 50% degli chef conosce le sembianze del sottoscritto e dei suoi colleghi delle zone limitrofe (e non solo): questo è un mero dato statistico.
Va bene direte voi, e con ciò?  Senza scomodare il famoso professor Cuozzo, esperto in medicina Taoista che per ogni interrogativo o asserzione non lesinava il suo celebre “e con ciò?”, questo è un bel problema.

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Mai fidarsi degli amici buongustai

Da grande voglio fare lo Scef

Di Fabio Riccio, Ennesima disavventura, della serie… mai fidarsi degli amici buongustai (e anche di qualche guida gastronomica). Noi gastrogolosi abbiamo un problema, o per meglio dire… soffriamo di una sindrome: non siamo mai “sazi” della nostra insana (per arterie … Leggi il seguito…